Beschreibung
Dieses Buch ist das Autorinnen-Erstlingswerk von Gudrun Höhn: Wildzauber – Köstliches aus heimischen Wäldern.
Das heimische Wild ernährt sich von dem, was Wald und Wiesen bieten: Waldfrüchte, Kastanien, Bucheckern, Wildkräuter, junge Triebe oder Gras. Auch in der landwirtschaftlichen Wildhaltung ist die Hauptfuttergrundlage in der ganzjährigen Außenhaltung das natürliche Grünland.
Ob vom Jäger oder vom Züchter: Das gute und magere Wildfleisch bietet unendliche viele Möglichkeiten für herzhafte und feine Gerichte. Die Rezepte in diesem Buch reichen von der klassischen Hirschkeule bis zu Wirsing-Brot-Lasagne. Daneben finden Sie auch viele schmackhafte Rezepte für Beilagen und Soßen, die Lust aufs „wilde“ Kochen machen.
